卫茅醇，CAS:608-66-2

半乳糖醇是一种通过还原半乳糖而衍生的糖醇，在与白内障形成、肝脾肿大和精神发育迟滞有关的研究中具有非常重要的作用。它作为底物被用于鉴定、区分和表征半乳糖醇脱氢酶。半乳糖醇可在分析过程中作为参考化合物，用于分析植物和食物中的糖醇。

一种糖醇，也是人类味觉细胞的轻度甜促味剂。

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